Το Gum Tragacanth (επίσης γνωστό ως Gum Trag) είναι ένα φυσικό προϊόν που προσθέτει ευκαμψία σε προϊόντα ζάχαρης. Μπορεί να προστεθεί σε πάστα ζάχαρης ή παστιλάζ, όπου η σταθερότητα είναι απαραίτητη. Βοηθά επίσης τα μοντέλα ή τα λουλούδια να κρατήσουν το σχήμα τους.